Visite-dégustation avec un artisan vinificateur

Le chai des Fossés vous invite pour 1h30 d’expérience découverte de la vinification artisanale.

Fin septembre, une fois les vendanges terminées, les raisins sont amenés au chai des Fossés pour y être vinifiés. L’objectif est de produire le plus naturellement possible un vin rouge vibrant avec des notes aromatiques fruitées, sans intrant autre que les levures naturellement présentes sur le raisin à la récolte. 

Au cours de la visite, vous apprendrez tout de la macération, de la fermentation en petites cuves et de l'élevage en fût pendant plusieurs mois.

Pour chaque étape une démonstration concrète sera réalisée devant vous, accompagnée d’explications sur les principes oenologiques mis en œuvre pour l'élaboration la plus naturelle d'un vin.

Vous dégusterez ensuite trois millésimes de vins artisanaux accompagnés chacun d’un fromage local accordé au profil du vin.

La société Vin des Fossés est labellisée "Artisan du Tourisme".