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CUISINE MODE D'EMPLOI à Champigny

CHAMPIGNY-SUR-MARNE - Du 19/03/2019 au 25/04/2019 , Le 28/03/2019 , Le 02/04/2019 , Le 04/04/2019 , Le 09/04/2019 , Le 11/04/2019 , Le 16/04/2019 , Le 18/04/2019 , Le 23/04/2019 , Le 25/04/2019

Organisé par le Conseil général du Val-de-Marne

Restaurant d'application
Collège Culinaire 
1 avenue Danielle Casanova
94500  CHAMPIGNY-SUR-MARNE

Vous ne savez pas où déjeuner ? Venez au Restaurant d’Application Cuisine Mode d’Emploi(s) jusqu'au 25 avril 2019 !

Véritable outil pédagogique, le restaurant d’application de Champigny-sur-Marne permet aux stagiaires en formation de commis de cuisine, d’évoluer en situation professionnelle réelle et d’acquérir les compétences requises à l’exercice de leur métier. Installée dans l’ancienne demi-pension du collège Lucie Aubrac à quelques mètres de la cité des Boulleraux où Thierry Marx a grandi, cette nouvelle école accueille des stagiaires en formation commis de cuisine (traditionnelle et cuisine collective).
L’ensemble des plats – de saison et différents à chaque service – ainsi que le service, sont réalisés par les stagiaires encadrés par leurs formateurs, professionnels ayant exercé le métier dans des établissements de renom.

L‘école Cuisine Mode d’Emploi(s), la formation aux métiers de la restauration avec Thierry Marx : le concept, des formations gratuites en cuisine, boulangerie, service en restauration et produits de la mer, visant les personnes éloignées de l'emploi. Le cursus dure 11 semaines, avec à la clé un diplôme reconnu par l’État et la branche professionnelle. Et ça marche ! Depuis 2012, 90% des stagiaires ont trouvé un emploi

En faisant le choix de déjeuner au restaurant d’application, vous participez directement au financement des formations, alors n’hésitez plus !
Le restaurant d’application est ouvert les mardi et jeudi de 12h à 14h SUR RÉSERVATION UNIQUEMENT au 07.57.17.79.35 OU sur cme-champigny@outlook.com

Programme

Un menu différent à chaque service, pour 16€, eaux et café compris !

Jeudi 28 Mars 2019 : LA PROVENCE DANS VOS ASSIETTES
Douceurs de Tapenade
Aioli, Les Saveurs d’Ail et d’Huile d’Olive
Crémeux au Citron frais

Mardi 2 Avril 2019 :
Carottes marinées et Œuf poché
Pintade Forestière
Ile Flottante

Jeudi 4 Avril 2019 :
Risotto Champignons
Poisson du Marché
Feuillantine aux fruits

Mardi 9 Avril 2019 :
Terrine de légumes
Paleron aux Olives
Tarte Tatin

Jeudi 11 Avril 2019 :
Gravlax de saumon
Poisson du Marché
Millefeuilles

Mardi 16 Avril 2019 :
Salade de foies de volaille
Ballotine de volaille
Crème Caramel

Jeudi 18 Avril 2019 – DINER DE FIN DE SESSION - Menu à définir

Mardi 23 Avril 2019 :
Barigoule de légumes
Navarin Printanier
Panna cotta Mangue Ananas

Jeudi 25 Avril 2019 : SAVEURS DU PAYS BASQUE
Sèche Basquaise
Poisson du jour et Chips de Bayonne
Gâteau chocolat au piment d’Espelette

Moyens de paiement : Carte bleue, chèques et espèces.

Tarifs

Tarif unique de 16€ à pour le menu, eaux et café compris€

Horaires

les mardis et jeudi de 12h à 14h

Informations pratiques

Acces

Transport en commun : RER E Champigny les boullereaux

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