{"id":446,"date":"2017-09-19T12:17:05","date_gmt":"2017-09-19T10:17:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.tourisme-valdemarne.com\/espace-pro\/?p=446"},"modified":"2019-06-03T10:32:46","modified_gmt":"2019-06-03T08:32:46","slug":"olivier-chaput-sur-le-salon-gastronomique-pour-enfants-bon","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.tourisme-valdemarne.com\/espace-pro\/2017\/09\/19\/olivier-chaput-sur-le-salon-gastronomique-pour-enfants-bon\/","title":{"rendered":"Olivier Chaput pr\u00e9sente le salon gastronomique pour enfants #BON"},"content":{"rendered":"\n

Le chef Olivier Chaput cuisine depuis qu\u2019il a 14 ans. Anciennement chroniqueur sur plusieurs cha\u00eenes de t\u00e9l\u00e9vision ainsi qu\u2019\u00e0 la radio, ce chef m\u00e9diatique a fait ses preuves au sein de restaurants gastronomiques fran\u00e7ais et \u00e9trangers. <\/p>\n\n\n\n

En 2016, il lance #BON, le premier salon gastronomique fran\u00e7ais \u00e0 destination des enfants et dont la vocation est de devenir un rendez-vous incontournable pour ces jeunes gastronomes. V\u00e9ritable lieu d\u2019expression et d\u2019inspiration culinaire pour toute la famille, ce salon promeut l\u2019art du bien-manger. Il poss\u00e8de \u00e9galement son propre restaurant, Show Devant, situ\u00e9 de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 du p\u00e9riph\u00e9rique parisien, \u00e0 Villejuif<\/p>\n\n\n\n

\"Olivier
Olivier Chaput<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Quelles sont les nouveaut\u00e9s de cette seconde \u00e9dition du salon #BON ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La 2\u00e8me \u00e9dition \u00e9volue. Cette ann\u00e9e, on met l\u2019accent sur le \u00ab Faire \u00bb avec un niveau compl\u00e8tement d\u00e9di\u00e9 aux ateliers qui seront anim\u00e9s par les chefs des associations Eurotoques, Toques Fran\u00e7aises et ANC. Ils accueilleront toute la journ\u00e9e des groupes de 10 enfants qui pourront r\u00e9aliser une recette tout seul. Un atelier Parent-Enfant sera anim\u00e9 par des influenceurs et de blogueurs, et un atelier Parents d\u2019enfant en bas-\u00e2ge permettra de r\u00e9aliser des recettes de repas mix\u00e9s comme des chefs ! \u00c9videmment, ce qui a fait le succ\u00e8s de la 1\u00e8re \u00e9dition sera au rendez-vous : d\u00e9gustation, d\u00e9monstration, animation, tombola\u2026 On recommence et on essaye de s\u2019am\u00e9liorer.<\/p>\n\n\n\n

Vous avez lanc\u00e9 votre salon tout seul. Comment \u00e7a s’est pass\u00e9 ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

On a commenc\u00e9 par relever les manches, puis transpirer et engager nos fonds personnels ! Plus s\u00e9rieusement, c\u2019est surtout le fruit du travail d\u2019une \u00e9quipe restreinte mais motiv\u00e9e. On a du faire nos preuves sur la 1\u00e8re \u00e9dition, soutenus par des partenaires historiques et gr\u00e2ce aux bons r\u00e9sultats, nous avons la chance d\u2019avoir re\u00e7u de nombreux soutiens pour cette nouvelle \u00e9dition.<\/p>\n\n\n\n

Comment vous est venue l’id\u00e9e d’organiser un salon gastronomique enti\u00e8rement d\u00e9di\u00e9 aux familles ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c7a fait maintenant plus de 15 ans que je suis engag\u00e9 pour le bon et bien manger des enfants : \u00e9missions de t\u00e9l\u00e9, de radio, livres de cuisine, ateliers culinaires. Ce salon c\u2019est la suite logique de mon combat.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi avoir choisi le Val-de-Marne comme lieu d’organisation de votre salon (L’Espace Congr\u00e8s Les Esseli\u00e8res \u00e0 Villejuif) et pour l’implantation de votre \u00e9tablissement ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

J\u2019ai \u00e9tablis mon restaurant dans le Val-de-Marne quand l\u2019opportunit\u00e9 s\u2019est pr\u00e9sent\u00e9e. J\u2019ai d\u00e9couvert Villejuif et ses habitants. Comme je suis de nature \u00e0 m\u2019int\u00e9grer dans le territoire dans lequel j\u2019\u00e9volue, c\u2019\u00e9tait naturel d\u2019implanter le salon ici.<\/p>\n\n\n\n

Comment d\u00e9finiriez-vous l’impact de #BON sur la sensibilisation du jeune public \u00e0 l’apprentissage de la gastronomie ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il est encore trop t\u00f4t pour faire des constats pertinents mais j\u2019esp\u00e8re qu\u2019\u00e0 la longue, \u00e7a permettra aux enfants de mieux choisir leurs aliments et qu\u2019ils adopteront les bons r\u00e9flexes quand ils seront en \u00e2ge de se faire \u00e0 manger.<\/p>\n\n\n\n

Quel est votre niveau d’implication au sein du projet de Cit\u00e9 de la Gastronomie Paris-Rungis ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Je fais partie du comit\u00e9 scientifique et la Cit\u00e9 est partenaire du salon. Nous travaillons ensemble au d\u00e9veloppement du projet avec pour objectif d\u2019int\u00e9grer le salon \u00e0 la Cit\u00e9 en 2024.<\/p>\n\n\n\n

Quels sont vos projets futurs ? <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Par rapport au salon, nous travaillons au d\u00e9ploiement national de l\u2019\u00e9v\u00e8nement, pour aller \u00e0 la rencontre d\u2019autres enfants, d\u2019autres bassin de production et d\u2019autres saisons.<\/p>\n\n\n\n

Propos recueillis par Alexis Bertrand le 19\/09 pour Val\nde Marne Tourisme et Loisirs<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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